豪勢ジビエ
尾張旭市のピアノ教室allabreveです。
いろいろと工夫しながらですが、視界が快適になってきているので投稿率高めです。
全快祝いに、と友人がお店を予約してくれました。
以前から私が行きたがっていたジビエのお店、
柳屋錦さん。
素敵な個室に完全予約制です。
もう、前菜からたまらんラインナップ！
蜂の子や落花生、見たことないものがずらり。
素揚げしてから煮たというカボチャが
常識はずれの美味しさでした。
そして鮎が登場。
2匹も。
マスのお造り。
とろける。
マツタケが豪勢に丸ごと一本！
香りと食感が贅沢すぎます。
鮎とお野菜の天ぷら。
茗荷がサクサクでいちばん好きでした。
鮎の春巻き。
もう鮎づくしですね。
冬瓜の冷製。
さっぱりしつつもしっかり味がついています。
でたな、鹿肉。
待っていました。
ちょうどいい歯応え。
つぎはイノシシです。
臭みは一切ありません。
つるんと卵豆腐。
お口直しにぴったりの、優しい味でした。
うなぎ、のあとにマツタケの炊き込みご飯があったのに、悔恨の撮り忘れ。。
はあ、こういうところがダメなのです。
大興奮のお食事でした。
もう、ほんとに、満腹。
友よ、粋な全快祝いをありがとう。
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